این کباب کوبیده خونگی هست و با کوبیده رستورانی خیلی فرق داره هم طعمش هم مدلش
بدون افزودنی‌های مضر مثل جوش شیرین و پودر سویا و....

🔺نکات__________

✅گوشت باید کاملا سرد سرد باشه
✅همون لحظات اول که میخواید پیاز داخل گوشت پخش بشه چنگ بزنید
واسه بقیه ورز دادن از قسمت ته پنجه‌تون استفاده کنید
✅ کباب کوبیده در اصل فقط و فقط نمک داره (ولی اگه بخواید میتونید از ادویه‌هایی که میگم استفاده کنید)
✅ نمک، فلفل سیاه، سماق، پودر پیاز، پودر گوجه
✅ وزن هر چونه‌ی گوشت واسه سیخ گرفتن بین 80 تا 100 گرم
✅ میتونید بعد از سیخ گرفتن، سینی سیخ‌ها رو به مدت یک ربع یه جای سرد بذارید مثلا داخل یخچال یا جلوی کولر (یعنی قبل از اینکه سیخ‌ها رو روی آتیش بذارید)
✅ فلفل دلمه کبابی خیلی خوشمزه‌ست
✅مناسب‌ترین گوشت برای کباب کوبیده ترکیب سردست و قلوه‌گاه و حدود 20 درصد چربی یا دنبه
✅دستتون رو زیاد خیس نکنید
✅سیخ کاملا خشک و تمیز باشه
✅آتیش باید کاملا سرخ باشه
✅سیخ‌ها رو هر 30 برگردونید

#کباب_کوبیده #کباب #آشپزی


https://eitaa.com/negar_kitchen



#کباب_کوبیده #کباب #آشپزی #آشپزخونه_نگار #نگار69